Cuochi filippini chì brillanu nantu à a scena mundiale durante u tempu di P-Noy. —MARGAUX SALCEDO (PRENDU IN MADRID)
In u quadru di a cumunità alimentaria filippina, vogliu sprime e mo cunduglianze afflitte è preghere à a famiglia di l'anzianu presidente Benigno Aquino III.
Ùn si pò ricusà chì era sottu P-Noy, cum'ellu era chjamatu cun amore, chì l'alimentazione filippina brillava veramente nantu à a scena mundiale, grazia à i brillanti muvimenti di marketing di u so secretariu à u Turismu, u mortu Mon Jimenez, micca solu per u slogan Hè più divertente in Filippine ma purtendu à a Fusione Filippine-Madrid.
Sforzi di marketing
Ghjè sottu à sta dirigenza chì i cucinari filippini scelti anu avutu a pussibilità di dà discorsi nanzu è accantu à i chef più applauditi è i membri più stimati di a cumunità alimentaria glubale.
Hè dinò sottu à sta direzzione chì, di colpu, i prudutti filippini al di là di manghi secchi sò diventati micca solu cunnisciuti ma ricercati da i chef di u mondu sanu - u nostru acetu, taba ng talangka, adlai, frà altri.Ayala Land cimenta l'impronta in a prosperosa Quezon City Cloverleaf: Porta nordu di Metro Manila Perchè i numeri di vaccinazione mi rendenu più bullish nantu à u mercatu di borsa
Attraversu sti sforzi di marketing, e Filippine ùn eranu più solu a terra di adobo è di manghi. Una volta in un viaghju di ghjornu à Batangas, aghju vistu Andoni Aduriz di Mugaritz, salutatu cum'è unu di i migliori chef di u mondu, innamuratu da u semplice bagoong.
P-Noy cù l'urganizatori di l'eventi di Madrid Fusion Filippine. —MARISA NALLANA
À u lanciamentu di Madrid Fusion in 2015, u presidente Aquino hà accoltu personalmente chef internaziunali cum'è Elena Arzak in Malacañang. Questa era una prima. Immaginate un presidente di un paese chì accoglie personalmente è nutrisca i più grandi chef di u mondu, mostrendu personalmente à elli u nostru lechon, kilawin, bringhe, taba ng talangka, preparatu da i chef più rispettati di e Filippine.
Era innegabilmente un scambiu culinariu di più impattu. Hè statu veramente ben pensatu è esecutatu à tempu à a classe è à u divertimentu (a notte hè finita cù micca menu di P-Noy cantu ludicu, improvvisatu, cù l'AMP Big Band).
Ma ùn era micca solu divertimentu è frivolità. Questu hà purtatu à aumentà a credibilità di i cuochi filippini nantu à a scena mundiale. Hà aumentatu u valore di i prudutti lucali filippini. Hà datu à i prudutti filippini, i piatti è ancu i nomi di i cucinari à u livellu internaziunale.
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Mentre chì l'alimentazione Filippina hè stata una volta ignorata cum'è solu marrone è forse ancu noiosa, di colpu ci hè stata una grande curiosità nant'à e Filippine, sfrattate da u fattu chì i migliori chef di u mondu viaghjessinu finu à quì solu per tastà u nostru cibu è ascoltà i nostri chef.
Tuttu què, grazie à P-Noy. Nuddu pò piglià quellu creditu da ellu.
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GOOD FOOD TIMES Mary Ann Quioc Tayag di Bale Dutung cù u defuntu Presidente Benigno Aquino III durante u lanciu di Madrid Fusion in 2015. —MARGAUX SALCEDO
Mappa glubale
A manera chì hà messu l'alimentu filippinu nantu à a mappa glubale hè stata senza precedenti. Mette a cucina filippina in i punti di riflessione internaziunali hè stata una brillante mossa di marketing di Jimenez è l'sforzi di i chef è di tutta a cumunità alimentaria, ma senza un presidente di sustegnu, ciò ùn seria mai accadutu.
Ancu più impurtante, senza un presidente chì hà capitu l'impurtanza è l'impattu di u sustegnu di a cumunità internaziunale, l'alimentu Filippinu ùn averebbe micca una accolta accentuata è un apprezzamentu più grande chì a comunità mundiale hà per ellu oghje.
Durante i decennii, ci sò stati sforzi individuali per chì a manghjà filippina splende: a defunta Nora Daza hà apertu un ristorante ben accoltu in Francia è in New York. Amy Besa è Romy Dorotan anu presentatu in maniera costante i cibi filippini in New York per mezu di i so ristoranti, è vari imprenditori è chef individuali si sò uniti personalmente à l'alimentazione globale. Ricertamenti, i chef di nova generazione anu ancu prumuvutu l'alimentu Filippinu à l'esteru è ci rendenu fieri, soprattuttu in a zona DC.
Ma ùn ci hè nunda cum'è u guvernu chì entra è dà tuttu u so sustegnu. È P-Noy ci hà datu quessa.
Era un mumentu eccitante per esse parte di a cumunità alimentaria quandu P-Noy era presidente. Eranu tempi meravigliosi chì ancu noi - chef, scrittori alimentari, storichi alimentari, imprenditori alimentari - avemu cunnisciutu megliu i nostri prudutti alimentarii, a cultura alimentaria è a storia alimentaria.
Ùn si pò ricusà chì ci era un entusiasmu senza precedenti per l'alimentazione quandu era presidente chì hè statu ineguagliabile finu à oghje.
Per noi in a cumunità alimentaria, questu hè u legatu di P-Noy. Ùn hà micca fattu solu bè, u mondu alimentariu sottu l'amministratore di P-Noy era nunda di menu meraviglioso.
Allora ti ringraziu, P-Noy, per quessa.
Riposa in pace, o sgiò presidente. Saremu sempre grati. INQ