Questa fugliale foto pigliata in Locronan, in Francia occidentale, u 18 d'Agostu 2015 mostra scrive caricate in un camiò per andà in un macellu. AFP
PARIGI - Durante seculi, i porchi masci sò stati castrati per rende li menu aggressivi è per assicurà u cuntrollu di qualità. Ma l’agricultori francesi si trovanu di fronte à una scadenza per mette fine à una pratica penosa chì pochi cunsumatori sò sempre disposti à accettà.
Da ghjinnaghju 2022, a castrazione chirurgica richiederà anestesia, fattore complicante per a procedura chì inevitabilmente aumenterà i costi di produzione.
Parechji paesi in Europa anu digià pruibitu, o storicamente evitatu, a castrazione chirurgica chì permette à i pruduttori di maximizà a taglia di un porcu prima di u macellu.
Eppuru ferma standard per a stragrande maggioranza di i purcaghji francesi, cù guasi 10 milioni di purchetti sottumessi à castrazione ogni annu.
Dicenu chì hè necessariu per aumentà u cuntenutu di grassu in carne è evità a contaminazione di cinghiale, un odore fetidu chì vene da i cumposti chì i porchi cumincianu à pruduce quandu ghjunghjenu à a maturità sessuale.
induve era Stan Lee in logan
Spessu paragunatu à i calzini sporchi di palestra o l'urina, l'odore pò soprascrive u gustu di a carne di maiale cotta, rendendulu inabusu per a maiò parte di a ghjente.
Una alternativa hè di evità a castrazione cumpletamente è di tumbà i porchi prima di ghjunghje à a maturità.
copertina originale di a sirenetta
Ma mentre un numeru crescente di pruduttori francesi adopranu stu approcciu, i trasformatori di carne ùn mostranu segni di cambià di modu.
Vulemu assolutamente di mette una carne di qualità nantu à u mercatu, Thierry Meyer, capu di l'operazioni di porcu in u grande gruppu di trasfurmazioni di carne francese Bigard, hà dettu in una cunferenza di stampa u mese scorsu.
Bigard continuerà à castrà in risposta à e richieste di qualità da i so clienti, hà dettu.
'Hè l'avvene'
U porcu da porci castrati hè ancu ubligatoriu per certe spezialità francese cume u prisuttu curatu di Bayonne, impedendu ancu di più i sforzi per alluntanassi da a pratica.
Andemu versu a suluzione di iniezioni anestetiche lucali trà i testiculi, hà dettu à AFP Valerie Courboulay, ricercatrice di l'istitutu tecnicu IFIP di l'industria purcina.
L'operazione ùn hè micca assai difficiule in ella stessa, hà dettu, è u ministeru di l'agricultura prepara un documentu detallatu nantu à l'approcciu.
Ma quissa seria ancu à manca di e richieste di l'attivisti per un megliu benessere di l'animali.
Ùn serà micca abbastanza per evità cumpletamente u dulore è serà assai difficiule da cuncilià cù i tassi di pruduzzione ricercati da i criatori, hà dettu Sandy Bensoussan-Carole di l'ONG francese Welfarm.
hè camtono una parolla vera
Quale hà da verificà chì questi prudutti sò veramente cumprati è usati? aghjunse.
Per Jean-Jacques Riou, agricultore in a regione finistere di Bretagna, u protocolu di anestesia pianificatu hè assurdu.
Dirige una associazione di allevatori chì difendenu a fine di a castrazione pura è simplice, dicendu chì risparmierà tempu è soldi, postu chì i porchi interi tendenu à avè menu mangime.
joseph bitangcol è sandara park
È l'agricultori ùn averanu più da fà una prucedura stressante è potenzialmente traumatisante per i porci è l'omu.
Hè l'avvene per u benessere di tutti, hà dettu Riou.
Aduprà u to nasu?
Ma per avà cuntinueghja à castrà, postu chì a maiò parte di i trasformatori di a federazione di l'industria Cultura Viande ricusanu di accettà porci chì pudarianu pruduce una macchia di cinghiale.
Solu 2.8 milioni di purchetti sò andati senza catastrofe in Francia in 2019, solu una frazione di i 23.5 milioni produtti in generale.
Parechji vignaghjoli stanu spinghjendu per avè a castrazione permessa solu quandu hè necessariu per prudutti specifici, invece di esse effettivamente imposti da i clienti principali.
Questa pusizione hè spartuta da l'associazioni AVPO è SNGTV di veterinarii di l'industria di porci, date e cumplicazioni di l'implementazione di operazioni d'anestesia, hà dettu Melanie Liber, presidente di AVPO.
Patrice Drillet, capimachja di a cuuperativa Cooperl in Francia occidentale, dice chì i 2.700 membri di u so gruppu anu dighjà cessatu di castrà in tuttu.
Stu sughjettu hè finitu per noi, Drillet hà dettu in una cunferenza di stampa di maghju, ma alcune persone sò allergiche à u cambiamentu.
Circa 20 impiegati in l'usine di trasfurmazione Cooperl utilizanu un metudu sicuru per eliminà tutti i masci funky - i so nasi. Dice chì u prublema affetta solu unu à dui per centu di u tutale.
Altri studii mostranu u risicu di contaminazione di cinghiale in cinque à deci per centu di i masci, falatu da più di u 20 per centu prima grazia à a selezzione genetica è à i miglioramenti di a dieta.
Esempiu di votu per l'elezzioni 2016 Filippine
Per Riou, a dumanda per i funziunari hè chjara: u ministeru duverà sceglie trà suddisfà millaie di criatori, o una duzina di macelli.